« Si tu as un ami qui t’invite à manger du futu banane, garde le pour la vie ! C’est qu’il te veut du bien ! » Ce plat est juste trop bon ! L’un de mes plats favoris ! Je te dis tout ! Parfait alliage sucré – salé, une texture élastique qui convient à tous…
Jus de Prune de Cythère – Le plein de vitamines
Ce début d’année ne fait pas exception aux autres ! Les voeux affluent ! On se souhaite la santé, la santé, LA SANTE ! Et si au lieu d’être un pieu voeu, nous nous en préoccupions à travers notre assiette ? Plus de vitamines et d’anti-oxydants, moins de gras, de sel, de sucre et d’additifs…
Canard snacké Thaï – Ecrasé de pommes de terre à la moutarde
Alerte dinguerie pour les papilles ! Je répète ! Ceci est une alerte « dinguerie » pour les papilles ! Je vous explique. J’ai eu quelques jours de vacances dernièrement. Et là, quel bonheur ! Ralentir un peu la cadence du quotidien, se libérer de la charge mentale professionnelle, flâner et prendre le temps. Il n’en a…
Riz au Gras: Plat Mythique Béninois à Découvrir
AAAAAH ! Le riz au gras et les béninois, c’est une chose ! On en raffole ! Le riz au gras c’est le plat mythique. Une amie martiniquaise m’a demandé dernièrement s’il s’agit du riz que l’on consomme le mardi gras (veille du carême). Et non ! On va le consommer au quotidien, mais il…
Délicieux Gnanmankoundji : Le Jus de Gingembre d’Afrique
AAAAH ! Je te vois toi et tes yeux plissés, essayant de décortiquer ce mot « barbare » ! Tu te dis, mais qu’est-ce que c’est encore ça ? Je n’arrive même pas à prononcer ce mot, ça ne doit pas être bon, son truc ! ERREUR ! Ne passe pas ta route et écoute bien ce…
Découverte du Riz au Coco Mozambicain
Le temps passe tellement vite ! L’autre fois, j’ai réalisé que trois ans se sont déjà écoulés depuis mon voyage au Mozambique. Bam ! Comme ça ! Mais malgré le temps qui passe, les souvenirs restent vivaces. Dire que j’ai adoré découvrir ce pays serait un euphémisme ! La gentillesse des mozambiquains, leur sens du…
Tiramisu Coco – Cacao : Douceur et Croustillant
Statement : j’adore le tiramisu ! Alors oui, rien à voir avec la cuisine continentale ! Mais je pense qu’au fil des pages de ce blog, vous aviez compris à qui vous avez affaire ! Une amoureuse de la cuisine et des bons plats ! Et bien sûr, cet amour ne s’arrête pas aux frontières…
Escale aux Antilles – Velouté de giraumon
J’ai posé mes valises aux Antilles depuis quelque temps. Et quelle meilleure manière de découvrir une nouvelle culture, si ce n’est en découvrant sa gastronomie ! Je savoure le plaisir de découvrir la Martinique notamment par ses plats. Et qu’est ce que je me régale ! Il y’aurait tant à dire, mais cela fera l’objet…
Êba – la recette du piron béninois
Aujourd’hui, on parle d’un accompagnement emblématique des plats de la cuisine béninoise ! Le piron ou êba (en langue fon) est une sorte de pâte qui se prépare à partir du très populaire gari. Le gari étant cette semoule obtenue à partir du manioc. Comme l’akassa, le télibo ou la pâte de maïs, il s’invite…
Sauce Assrokouin
Belle et heureuse année les amis ! On commence cette année, que je vous souhaite riche en aventures culinaires, par une recette typique du Bénin. Je peux me tromper mais je n’ai pas connaissance que ce plat soit consommé ailleurs en Afrique. N’hésitez pas à rectifier mon propos en commentaires si je me trompe. La…
Yassa Poulet : Délicieuse Recette Sénégalaise
Trop contente de partager avec vous la recette d’un véritable régal. Il s’agit de la recette du Yassa. Une recette originaire de la Casamance. C’est l’un des plats phares et très populaires du Sénégal. C’est un savant mélange d’oignons marinés avec du citron et des épices qu’on associe avec du poulet également mariné et grillé….
Yovo – Doko, ces petits beignets réconfortants
Hello Eaters, Je reviens aujourd’hui avec une recette très populaire du Bénin. Je vous parle souvent de ces vendeuses ambulantes. On les voit installées au bord des routes en pleine ville. C’est le plus souvent en fin d’après-midi. Sur un feu de bois, des énormes bains d’huile chaude sont présents. Elles utilisent ces bassines pour…
Gali foto – Taboulé de manioc
Hello Eaters, Je partage avec vous ma recette du Gali foto. Le gali c’est de la semoule de manioc. Il a l’aspect de fines granules en général blanches même si l’on peut également trouver du gali jaune. Pour la petite histoire, le « gali » ou « gari » est considéré comme le repas du « pauvre » (un peu comme,…
Sauce aux Aubergines Traditionnelle du Bénin : Recette Authentique
Hello Eaters, Aujourd’hui, je vous partage la recette de la sauce aux aubergines. Un grand classique de la cuisine béninoise et de mon enfance ! C’est une recette dont rien que l’évocation, me ramène des années en arrière et me fait retrouver l’émotion de réconfort que m’apportait la dégustation cette sauce. La sauce aux aubergines…
Dix bonnes raisons de consommer régulièrement de la citronnelle
L’œil non avisé qui croiserait un buisson de citronnelle pourrait confondre cette plante avec de la mauvaise herbe. Il aurait pourtant bien tort car la citronnelle a de multiples vertus médicinales. Voici 10 bonnes raisons d’en consommer régulièrement. Convaincus ? Pour apprendre à faire infuser votre citronnelle ou la conserver durant de longs mois, n’hésitez…
Guide Complet pour Préparer et Conserver la Citronnelle
Il y’a toujours une bonne raison de boire une infusion à la citronnelle. Que ce soit pour le côté réconfortant de cette boisson lorsque l’on hume le doux parfum de la citronnelle, ou pour aider à la digestion après un repas un peu costaud, ou pour toutes les vertus de la citronnelle que j’énumérais dans…
Recette de la sauce gombo béninoise inratable et délicieuse
Hello Eaters, On se retrouve pour l’une des recettes les plus inratables et incontournables de la cuisine béninoise. On adore tout dans la sauce gombo : c’est ultra healthy. C’est léger. Elle peut accompagner tout et n’importe quoi. On peut la twister comme on veut en changeant à l’infini les éléments protéinés qui la compose….
Sauce Goussi – la sauce à base de graines de courges
Loin des traditionnelles sauces arachides (maffé) ou yassa très connues, il y’a dans la cuisine africaine et notamment béninoise, des sauces moins connues mais tout aussi délicieuses ! Alors pour changer, intéressons nous à celles-là ! Je vous propose de découvrir la sauce Goussi. Il s’agit d’une sauce préparée à partir d’une poudre obtenue par…
Agoun – Fufu – Igname pilée (au mortier)
J’en parle assez souvent de cette recette qui est l’une des mes favorites. Elle est typique du Bénin et notamment de la région d’Abomey et de Dassa-Zoumé. Quand vous allez au Bénin, de nombreux « maquis » propose ce plat (en général en plat du jour) accompagné ou de sauce arachide, de sauce goussi, de sauce graine,…
Agoun – Fufu – Igname pilé (recette express)
L’igname, c’est un tubercule très populaire en Afrique. Au Bénin, il est si populaire que chaque 15 Août, on célèbre l’igname. (la nouvelle récolte) De façon commune à de nombreux pays d’Afrique et aux Antilles, l’igname peut se cuisiner bouilli à l’eau ou frit. Mais il existe une façon bien spécifique au Bénin de préparer…