Alerte dinguerie pour les papilles ! Je répète ! Ceci est une alerte « dinguerie » pour les papilles !
Je vous explique. J’ai eu quelques jours de vacances dernièrement. Et là, quel bonheur ! Ralentir un peu la cadence du quotidien, se libérer de la charge mentale professionnelle, flâner et prendre le temps.
Il n’en a pas fallu plus pour que mon cerveau se montre créatif. Et me voilà lancée dans une nouvelle recette. Du magret de canard, des patates, du gingembre, des oignons rouges et de l’huile de sésame ! Baaam ! Ca donne ça !
Testez et dites moi dans les comm’ si vous validez !
Ingrédients
Method
Préparation
- On commence par laver à l'eau claire les pommes de terre
- En parallèle, on commence par préparer la marinade des magrets de canard
- On épluche le gingembre
- On épluche les oignons rouges et on les découpe en dés
- Dans un saladier, on mélange la sauce soja, l'huile de sésame, l'oignon et le gingembre qu'on écrase grossièrement au presse-ail
- On rajoute les magrets de canard, on les recouvre bien de marinade et on met au frigidaire
Cuisson
- Dans une grande casserole, on fait bouillir les pommes de terre
- Une demi-heure plus tard, une fois les pommes de terre cuites, on les fait égoutter
- On les épluche
- On les met dans un bol et on les écrase au presse-purée
- On rajoute l'huile de noix, le sel, la moutarde, le beurre. On mélange correctement. L'écrasé de pommes de terre est ainsi prêt
- Dans une poêle à peine huilée (car les magrets vont relarguer du gras), on saisit les canards côté peau (sans verser la marinade), à feu vif
- On poursuit la cuisson encore quelques minutes, on rajoute la marinade avec les oignons et on laisse réduire pendant 2 minutes
- Il ne reste plus qu'à dresser écrasé de pomme de terre, magret de canard, marinade accompagné de quelques légumes. On finit en parsemant de coriandre vietnamienne
