AAAAH ! Je te vois toi et tes yeux plissés, essayant de décortiquer ce mot « barbare » ! Tu te dis, mais qu’est-ce que c’est encore ça ? Je n’arrive même pas à prononcer ce mot, ça ne doit pas être bon, son truc ! ERREUR !
Ne passe pas ta route et écoute bien ce que j’ai à te raconter aujourd’hui !
On parle beaucoup de nourriture sur le blog. Assez peu de boissons ! Il faut savoir qu’en Afrique et notamment en Afrique de l’ouest, un bon met s’accompagne d’un bon JUS ! Et oui ! Nous avons des vins locaux comme le sodabi au Bénin. Mais ils sont surtout consommés en « digestif » ou de manière recréationnelle. Le JUS quant à lui, a une place essentielle au cours du repas. Et, il y a des jus de toutes sortes. Le jus de bissap (recette ici), le jus de tamarin, le jus d’ananas et le jus de gingembre (gnanmankoundji) sont les plus populaires.
Le jus de gingembre est l’un de mes favoris. Boisson rafraichissante et piquante, elle vient réveiller les papilles comme il faut. En plus lorsqu’on connait les vertus du gingembre, on ne peut qu’être séduit.
Assez parlé, je vous livre la recette du gnanmankoundji bien dosé. Et pour la team Thermomix, les paramètres pour réaliser la recette se trouvent en note de page.
Bonne préparation !
Ingrédients
Method
- On commence par éplucher le gingembre
- On le passe au mixeur avec environ 150 ml d'eau
- On récupère la pâte obtenue qu'on transvase dans un récipient
- On ajoute les 750 ml d'eau restants et on laisse infuser pendant MINIMUM 10 minutes
- On filtre pour éliminer les résidus
- On sucre selon son gout personnel, pour ma part 100 grammes, c'est bien assez pour apporter un peu de douceur sans pour autant que le côté sucré ne prenne le dessus sur le piquant du gingembre
- On sert bien frais !
Notes
- Je met dans le bol du thermomix le gingembre vitesse 10 pendant 15 secondes
- Je rajoute le litre d’eau vitesse 4 pendant 40 secondes
- Je laisse infuser pendant au moins 10 minutes, je filtre, je sucre
