AAAAAH ! Le riz au gras et les béninois, c’est une chose ! On en raffole ! Le riz au gras c’est le plat mythique. Une amie martiniquaise m’a demandé dernièrement s’il s’agit du riz que l’on consomme le mardi gras (veille du carême). Et non ! On va le consommer au quotidien, mais il…
Catégorie : Plat principal
Escale aux Antilles – Velouté de giraumon
J’ai posé mes valises aux Antilles depuis quelque temps. Et quelle meilleure manière de découvrir une nouvelle culture, si ce n’est en découvrant sa gastronomie ! Je savoure le plaisir de découvrir la Martinique notamment par ses plats. Et qu’est ce que je me régale ! Il y’aurait tant à dire, mais cela fera l’objet…
Sauce Assrokouin
Belle et heureuse année les amis ! On commence cette année, que je vous souhaite riche en aventures culinaires, par une recette typique du Bénin. Je peux me tromper mais je n’ai pas connaissance que ce plat soit consommé ailleurs en Afrique. N’hésitez pas à rectifier mon propos en commentaires si je me trompe. La…
Yassa Poulet : Délicieuse Recette Sénégalaise
Trop contente de partager avec vous la recette d’un véritable régal. Il s’agit de la recette du Yassa. Une recette originaire de la Casamance. C’est l’un des plats phares et très populaires du Sénégal. C’est un savant mélange d’oignons marinés avec du citron et des épices qu’on associe avec du poulet également mariné et grillé….
Gali foto – Taboulé de manioc
Hello Eaters, Je partage avec vous ma recette du Gali foto. Le gali c’est de la semoule de manioc. Il a l’aspect de fines granules en général blanches même si l’on peut également trouver du gali jaune. Pour la petite histoire, le « gali » ou « gari » est considéré comme le repas du « pauvre » (un peu comme,…
Sauce aux Aubergines Traditionnelle du Bénin : Recette Authentique
Hello Eaters, Aujourd’hui, je vous partage la recette de la sauce aux aubergines. Un grand classique de la cuisine béninoise et de mon enfance ! C’est une recette dont rien que l’évocation, me ramène des années en arrière et me fait retrouver l’émotion de réconfort que m’apportait la dégustation cette sauce. La sauce aux aubergines…
Recette de la sauce gombo béninoise inratable et délicieuse
Hello Eaters, On se retrouve pour l’une des recettes les plus inratables et incontournables de la cuisine béninoise. On adore tout dans la sauce gombo : c’est ultra healthy. C’est léger. Elle peut accompagner tout et n’importe quoi. On peut la twister comme on veut en changeant à l’infini les éléments protéinés qui la compose….
Sauce Goussi – la sauce à base de graines de courges
Loin des traditionnelles sauces arachides (maffé) ou yassa très connues, il y’a dans la cuisine africaine et notamment béninoise, des sauces moins connues mais tout aussi délicieuses ! Alors pour changer, intéressons nous à celles-là ! Je vous propose de découvrir la sauce Goussi. Il s’agit d’une sauce préparée à partir d’une poudre obtenue par…
Poulet à la sauce arachide
Dans la catégorie « recette populaire » au Bénin mais aussi en Afrique de l’Ouest : la sauce arachide. Elle se mange sans faim et accompagne tout. J’en garde personnellement le doux souvenir des 1er de l’an que nous célébrions autour d’un bon repas fait de « agoun » servi avec cette sauce. Et je ne pense pas être…