Statement : j’adore le tiramisu !
Alors oui, rien à voir avec la cuisine continentale ! Mais je pense qu’au fil des pages de ce blog, vous aviez compris à qui vous avez affaire ! Une amoureuse de la cuisine et des bons plats ! Et bien sûr, cet amour ne s’arrête pas aux frontières de l’Afrique.
Quel bonheur, le tiramisu ! Ce que j’adore : la texture légère qui fond dans la bouche ! La douceur de la mascarpone bien fouettée, riche et onctueuse !!!!! De la gourmandise pure et assumée de la première cuillère à la dernière ! #FOODGASM
Bref vous l’avez compris, ce dessert se hisse dans mon TOP 3 préféré !
Mais j’ai quand même un petit bémol dans la façon classique de faire le tiramisu. Le biscuit imbibé de café qui se ramollit, NON MERCI pour moi!
Alors j’ai fait ma petite tambouille pour garder du croustillant aux biscuits. En 20 minutes TOP CHRONO !
Et vous ? Vous êtes plutôt TEAM biscuits imbibés ou légèrement croustillants ? Dites moi tout dans les commentaires !
Ingrédients
Method
- On commence par séparer les blancs, des jaunes d'œufs
- Dans un récipient propre et sec, on verse les blancs d'œufs et on additionne d'une pincée de sel
- On monte en neige les blancs d'œufs au batteur électrique ou au fouet manuel jusqu'à obtention d'une texture ferme
- Dans un autre bol, on verse cette fois-ci, la mascarpone, les jaunes d'oeufs et le sucre
- On travaille le mélange au batteur électrique (ou au fouet) jusqu'à ce qu'il devienne homogène, souple et qu'il ait un peu blanchi
- Avec une spatule en bois, on incorpore délicatement les blancs montés en neige à la crème de mascarpone jusqu'à obtention d'un mélange homogène
- C'est le moment d'aligner au fond d'un plat rectangulaire, les biscuits cuillères en une première couche
- Par dessus, on rajoute la crème de mascarpone pour napper l'ensemble
- On procède de la même manière pour réaliser la deuxième et dernière couche
- On couvre le plat de papier film et on le place au réfrigérateur pour au minimum 4 heures
- On sert frais en saupoudrant de noix de coco râpée et de cacao amer
- On s'installe et on se régale !
Notes
