Dans la catégorie « recette populaire » au Bénin mais aussi en Afrique de l’Ouest : la sauce arachide. Elle se mange sans faim et accompagne tout. J’en garde personnellement le doux souvenir des 1er de l’an que nous célébrions autour d’un bon repas fait de « agoun » servi avec cette sauce. Et je ne pense pas être…
Catégorie : Salty Africa
Recettes africaines salées
Ata , ces beignets de haricots qui nous font de l’œil
Hello Eaters, Vous savez, je vous parle souvent de ces vendeuses de goûter qui au Bénin, s’installent au bord des routes dans l’après-midi et font toutes sortes de petits beignets qu’elles vendent à 10FCFA pièce (ou plus) accompagnés de piment rouge écrasé. De vrais moments de pur bonheur ! Dans la catégorie de ces p’tits…
Gali foto – Taboulé de manioc
Hello Eaters, Je vous retrouve avec une recette facile, rapide, inratable et typique du Bénin aujourd’hui. Je l’avais réalisé cet été en live sur le snapchat « Eatafrica » mais n’avais pas eu le temps de la partager avec vous depuis. Aujourd’hui c’est chose faite. Sans plus de fioritures, laissez-moi vous emmener une fois de plus chez…
Fancy crispy : les chips de patate douce
A moins de vivre dans une grotte, vous n’avez pas pu passé à coté de cette tendance qui démocratise les habituelles chips de pommes terres avec désormais des chips à base de différents légumes comme les chips d’aubergines , de vitelotte ou de carottes …. Pour se la jouer original et twister votre apéritif d’un…
Dja – Friture de tomates : le meilleur ami des plats béninois
« There’s definitely no way, you could go wrong with dja « Les français ont la baguette, les béninois ont le dja. Classique de chez classique. L’une des premières recettes que j’ai apprises dès lors que j’ai été autorisée à m’approcher du feu. Voici donc l’une des recettes de base de la cuisine béninoise : le…
Riz aux haricots : Ayimolu aka Atassi
Eat Africa pose ses valises un peu chez elle aujourd’hui. Je vous présente une recette que ‘lon retrouve notamment au Bénin sous le nom de « Atassi » et au Togo voisin sous le nom de « Ayimolu » (se prononce aïmonlou). Il s’agit d’un riz cuit avec des haricots rouges au Bénin, haricots blancs parfois au Togo, le…
La Casamance, le Yassa ! Le Yassa, la Casamance.
Aujourd’hui, laissez moi vous emmener en Casamance avec une sublime recette : celle du poulet Yassa. Je vous montre ? Dans mon panier pour 4 personnes 1 kg de poulet (perso je n’utilise que des cuisses pour me simplifier la tâche, sachant qu’on devrait utiliser toutes les parties). 5 gros oignons Sel, poivre, 2 cuillères…
Escale aux Antilles : Gratin de plantains
Hello Eaters, Aujourd’hui me revoilà avec une recette qui me vient des Antilles. Le gratin de banane ou l’autre excellente manière de consommer des plantains !! Et oui plantain n’est pas qu’égale à aloco ou talé-talé (Quoi ? Vous ne savez pas ce qu’est un talé-talé ? Séance de rattrapage immédiate ici ) Pour en…
Exotisme express: le poulet coco-ananas
Hello Eaters ! Hier après le live sur snapchat où j’ai réalisé ma recette du poulet coco-ananas, je me suis amusée à monter une vidéo complète de la recette que je vous propose du coup aujourd’hui. Pour tout vous dire, ceci est ma toute première recette en vidéo et j’ai trouvé ça super amusant à faire…
Pastels, couleur de l’enfance
Voici une recette qui m’arrache un sourire. Car les pastels, c’est Cotonou et donc tout simplement mon enfance. Cotonou et ses vendeuses ambulantes avec des caisses en bois qui commercialisaient ces petites gourmandises pour 25 FCFA la pièce. Et mon Dieu ! Comme c’était bon ! Aha ! Cela vous évoque-t-il quelque chose à vous aussi…
Yam pot – Ignames bouillies, oeufs brouillés et réduction de tomates
S’il y’a une recette vraiment trop bonne et à la portée de tous, c’est celle-ci. Une petite demie-heure et hop on passe à table. Allez enfilez vos tabliers, on se lance ! Dans mon panier pour 1 personne De l’igname (environ le 1/3 d’un petit pied, voir photo) 100 mL de coulis de…
Attiéké – Couscous de manioc
Aujourd’hui je vous parle de l’attiéké, une spécialité ivoirienne à base de manioc d’où l’appelation « couscous de manioc » ! L’attiéké est un plat idéal pour ces jours où on veut se faire plaisir sans passer trop de temps en cuisine. Il se prépare comme de la semoule et s’accompagne très bien d’un poisson braisé (dont…
Atterrisage Afrique de l’Ouest – Jollof Rice !
Si vous me suivez aujourd’hui, je vous amènerai au Sénégal, ou Ghana ou au Nigeria ou au Togo ou en Sierra Léone ou tout simplement chez moi au Bénin ! A vous de choisir ! Je partage avec vous ma recette simplifiée du Jollof rice, initialement « riz wollof » et qui nous vient du Sénégal…
Aloco – Alokô – Frites de bananes plantains
Je vous propose une recette qui selon moi, fait l’unanimité. Je ne connais pas à cette date, de personnes ayant mangé du aloco et ayant gratifié leur plat d’une grimace de dégoût. Let say « You can never go wrong with aloco » Allez, on se laisse tenter!!!! Mon panier -Bananes plantains mûres (mais pas trop) -Huile…
Ignames, frites d’Ignames, disques d’ignames & Co
L’igname est un tubercule comestible que l’on peut bouillir, frire, braiser ou piler. Août-Septembre-Octobre-Novembre-Décembre sont les mois idéaux pour manger de l’igname. Non pas que l’on ne puisse pas en manger tout le reste de l’année, mais étant donné que la récolte des nouvelles ignames se fait autour du mois d’Août, vous avez plus…