Loin des traditionnelles sauces arachides (maffé) ou yassa très connues, il y’a dans la cuisine africaine et notamment béninoise, des sauces moins connues mais tout aussi délicieuses ! Alors pour changer, intéressons nous à celles-là ! Je vous propose de découvrir la sauce Goussi. Il s’agit d’une sauce préparée à partir d’une poudre obtenue par…
Catégorie : Salty Africa
Recettes africaines salées
Agoun – Fufu – Igname pilée (au mortier)
J’en parle assez souvent de cette recette qui est l’une des mes favorites. Elle est typique du Bénin et notamment de la région d’Abomey et de Dassa-Zoumé. Quand vous allez au Bénin, de nombreux “maquis” propose ce plat (en général en plat du jour) accompagné ou de sauce arachide, de sauce goussi, de sauce graine,…
Agoun – Fufu – Igname pilé (recette express)
L’igname, c’est un tubercule très populaire en Afrique. Au Bénin, il est si populaire que chaque 15 Août, on célèbre l’igname. (la nouvelle récolte) De façon commune à de nombreux pays d’Afrique et aux Antilles, l’igname peut se cuisiner bouilli à l’eau ou frit. Mais il existe une façon bien spécifique au Bénin de préparer…
Poulet à la sauce arachide
Dans la catégorie “recette populaire” au Bénin mais aussi en Afrique de l’Ouest : la sauce arachide. Elle se mange sans faim et accompagne tout. J’en garde personnellement le doux souvenir des 1er de l’an que nous célébrions autour d’un bon repas fait de “agoun” servi avec cette sauce. Et je ne pense pas être…
Ata , ces beignets de haricots qui nous font de l’œil
Hello Eaters, Vous savez, je vous parle souvent de ces vendeuses de goûter qui au Bénin, s’installent au bord des routes dans l’après-midi et font toutes sortes de petits beignets qu’elles vendent à 10FCFA pièce (ou plus) accompagnés de piment rouge écrasé. De vrais moments de pur bonheur ! Dans la catégorie de ces p’tits…
Aloco – Alokô – Frites de bananes plantains
Direction la Côte d’Ivoire ! Quand on arrive à Abidjan, il y’a quelque chose de frappant, une espèce d’ambiance, d’euphorie qui vous gagne. Il fait chaud, les gens ont le sourire. On s’enfonce dans un maquis (petit restaurant bon marché) et là, impossible de passer à côté de ce plat HYPER populaire. Aloko ! Il…
Tévi – Frites d’igname
L’igname est un tubercule comestible que l’on peut bouillir, frire, braiser ou piler. Août-Septembre-Octobre-Novembre-Décembre sont les mois idéaux pour manger de l’igname. Non pas que l’on ne puisse pas en manger tout le reste de l’année, mais étant donné que la récolte des nouvelles ignames se fait autour du mois d’Août, vous avez plus…