Hello Eaters,
Je partage avec vous ma recette du Gali foto.
Le gali c’est de la semoule de manioc. Il a l’aspect de fines granules en général blanches même si l’on peut également trouver du gali jaune.
Pour la petite histoire, le « gali » ou « gari » est considéré comme le repas du « pauvre » (un peu comme, à l’époque, les pommes de terre en Europe). C’est surtout que c’est un ingrédient ultra populaire que l’on trouve pour pas cher sur les étals de tous les marchés et aussi que ce féculent a la capacité de rassasier durablement son homme, et ceci sans nécessité d’en consommer de grandes quantités.
On peut faire énormément de choses avec le gali/gari.
Ici, je partage avec vous la recette du « gali foto » (ce qui veut dire « gali mouillé »).
C’est une recette express et tellement facile qu’elle peut se faire avec des enfants en bas âge.
Gali foto
Ingrédients
Method
- Disposez dans un saladier le gari et arrosez le progressivement avec les 70 ml d'eau tout en mélangeant à l'aide d'une spatule.
- Epluchez et coupez l'oignon en dés
- Coupez la tomate en dés
- Epluchez l'ail et l'écrasez au presse-ail.
- Dans un bol, cassez les œufs et les battre. Salez et poivrez.
- Dans une poêle, versez 1 c.à.soupe d'huile végétale puis une fois chaude, faites revenir la moitié des dés d'oignons avec l'ail écrasé et enfin versez les œufs battus.
- A l'aide d'un fouet, mélangez les œufs dans la poêle. Une fois cuits, rajoutez les au gari mouillé.
- Dans la même poêle, faites ensuite chauffer 2 c.à.soupe d'huile et y faire revenir pendant 1 à 2 minutes la moitié de dés d'oignons restants. Rajoutez les dés de tomates puis retirez l'ensemble du feu à peine 30 secondes plus tard.
- Rajoutez le contenu de la poêle dans le saladier et mélangez.
- Si vous le souhaitez, rajoutez un piment vert ou rouge finement haché
- C'est prêt ! Disposez dans des assiettes creuses. Il ne vous reste plus qu'à déguster.
Notes
- Voici la version basique de la recette du « gali foto ». Mais vous pouvez la décliner en de nombreuses variantes, par exemple en rajoutant 1 boite de sardines à l’huile ou en rajoutant des morceaux de poissons frits avec ou à la place des œufs, du persil ciselé ou de la cive etc… Libre à votre créativité !
