Sauce Goussi – la sauce à base de graines de courges

Loin des traditionnelles sauces arachides (maffé) ou yassa très connues, il y’a dans la cuisine africaine et notamment béninoise, des sauces moins connues mais tout aussi délicieuses ! Alors pour changer, intéressons nous à celles-là ! Je vous propose de découvrir la sauce Goussi. Il s’agit d’une sauce préparée à partir d’une poudre obtenue par…

Agoun – Fufu – Igname pilé (recette express)

L’igname, c’est un tubercule très populaire en Afrique. Au Bénin, il est si populaire que chaque 15 Août, on célèbre l’igname. (la nouvelle récolte) De façon commune à de nombreux pays d’Afrique et aux Antilles, l’igname peut se cuisiner bouilli à l’eau ou frit. Mais il existe une façon bien spécifique au Bénin de préparer…

Poulet à la sauce arachide

Dans la catégorie “recette populaire” au Bénin mais aussi en Afrique de l’Ouest : la sauce arachide.  Elle se mange sans faim et accompagne tout. J’en garde personnellement le doux souvenir des 1er de l’an que nous célébrions autour d’un bon repas fait de “agoun” servi avec cette sauce. Et je ne pense pas être…