AAAAAH ! Le riz au gras et les béninois, c’est une chose ! On en raffole ! Le riz au gras c’est le plat mythique. Une amie martiniquaise m’a demandé dernièrement s’il s’agit du riz que l’on consomme le mardi gras (veille du carême). Et non ! On va le consommer au quotidien, mais il…
Étiquette : recettes africaines
Délicieux Gnanmankoundji : Le Jus de Gingembre d’Afrique
AAAAH ! Je te vois toi et tes yeux plissés, essayant de décortiquer ce mot « barbare » ! Tu te dis, mais qu’est-ce que c’est encore ça ? Je n’arrive même pas à prononcer ce mot, ça ne doit pas être bon, son truc ! ERREUR ! Ne passe pas ta route et écoute bien ce…
Découverte du Riz au Coco Mozambicain
Le temps passe tellement vite ! L’autre fois, j’ai réalisé que trois ans se sont déjà écoulés depuis mon voyage au Mozambique. Bam ! Comme ça ! Mais malgré le temps qui passe, les souvenirs restent vivaces. Dire que j’ai adoré découvrir ce pays serait un euphémisme ! La gentillesse des mozambiquains, leur sens du…
Êba – la recette du piron béninois
Aujourd’hui, on parle d’un accompagnement emblématique des plats de la cuisine béninoise ! Le piron ou êba (en langue fon) est une sorte de pâte qui se prépare à partir du très populaire gari. Le gari étant cette semoule obtenue à partir du manioc. Comme l’akassa, le télibo ou la pâte de maïs, il s’invite…
Sauce Assrokouin
Belle et heureuse année les amis ! On commence cette année, que je vous souhaite riche en aventures culinaires, par une recette typique du Bénin. Je peux me tromper mais je n’ai pas connaissance que ce plat soit consommé ailleurs en Afrique. N’hésitez pas à rectifier mon propos en commentaires si je me trompe. La…
Yovo – Doko, ces petits beignets réconfortants
Hello Eaters, Je reviens aujourd’hui avec une recette très populaire du Bénin. Je vous parle souvent de ces vendeuses ambulantes. On les voit installées au bord des routes en pleine ville. C’est le plus souvent en fin d’après-midi. Sur un feu de bois, des énormes bains d’huile chaude sont présents. Elles utilisent ces bassines pour…
Sauce aux Aubergines Traditionnelle du Bénin : Recette Authentique
Hello Eaters, Aujourd’hui, je vous partage la recette de la sauce aux aubergines. Un grand classique de la cuisine béninoise et de mon enfance ! C’est une recette dont rien que l’évocation, me ramène des années en arrière et me fait retrouver l’émotion de réconfort que m’apportait la dégustation cette sauce. La sauce aux aubergines…
Guide Complet pour Préparer et Conserver la Citronnelle
Il y’a toujours une bonne raison de boire une infusion à la citronnelle. Que ce soit pour le côté réconfortant de cette boisson lorsque l’on hume le doux parfum de la citronnelle, ou pour aider à la digestion après un repas un peu costaud, ou pour toutes les vertus de la citronnelle que j’énumérais dans…
Recette de la sauce gombo béninoise inratable et délicieuse
Hello Eaters, On se retrouve pour l’une des recettes les plus inratables et incontournables de la cuisine béninoise. On adore tout dans la sauce gombo : c’est ultra healthy. C’est léger. Elle peut accompagner tout et n’importe quoi. On peut la twister comme on veut en changeant à l’infini les éléments protéinés qui la compose….
La recette du légendaire jus de bissap
On ne le présente plus ! J’oserais même faire la comparaison suivante au risque de me faire lyncher par les fanas de Queen B. Mais je ne résiste pas à l’envie ! A la cuisine ouest africaine, le bissap est ce que Beyoncé est à l’industrie de la musique…. LEGEND ! (haha) Si vous ne connaissez pas cette…
Talé – Talé : la star du goûter au Bénin
Ce serait vraiment de l’abus d’aborder la cuisine béninoise sans partager avec vous la recette du Talé-Talé. Il s’agit de de beignets de bananes très mûres qui sont vendus à 10 F pièce par des vendeuses qui ont un petit stand aux abords des routes, à l’heure du goûter. C’est tellement typique et tellement ancré…
Aloco – Alokô – Frites de bananes plantains
Direction la Côte d’Ivoire ! Quand on arrive à Abidjan, il y’a quelque chose de frappant, une espèce d’ambiance, d’euphorie qui vous gagne. Il fait chaud, les gens ont le sourire. On s’enfonce dans un maquis (petit restaurant bon marché) et là, impossible de passer à côté de ce plat HYPER populaire. Aloko ! Il…
Tévi – Frites d’igname
L’igname est un tubercule comestible que l’on peut bouillir, frire, braiser ou piler. Août-Septembre-Octobre-Novembre-Décembre sont les mois idéaux pour manger de l’igname. Non pas que l’on ne puisse pas en manger tout le reste de l’année, mais étant donné que la récolte des nouvelles ignames se fait autour du mois d’Août, vous avez plus…