Gali foto – Taboulé de manioc

Hello Eaters,

Je vous retrouve avec une recette facile, rapide, inratable et typique du Bénin aujourd’hui. Je l’avais réalisé cet été en live sur le snapchat « Eatafrica » mais n’avais pas eu le temps de la partager avec vous depuis. Aujourd’hui c’est chose faite. Sans plus de fioritures, laissez-moi vous emmener une fois de plus chez moi !

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Dans mon panier pour 1 personne

100 g de gari

100 à 130 ml d’eau

1/2 oignon

3 cuillères à soupe d’huile

1/2 tomate

1/2 poivron jaune

2 oeufs

Sel , poivre, piment

1 noisette de beurre

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Et maintenant ?

Dans un récipient, versez l’eau sur le gari pour l’humidifier et remuez. Laissez reposer.

Coupez la tomate en petits dés, l’oignon et le poivron en lamelles

Puis préparez une omelette

-Dans un bol creux, battez les 2 oeufs puis salez et poivrez.

-Versez les oeufs battus dans une poêle dans laquelle vous aurez fait fondre la noisette de beurre.

-Une fois, l’omelette cuite sur une face, retournez la sur la deuxième face.

Enfin l’assemblage

-Faites chauffer l’huile dans la poêle puis la versez sur le gari humidifié. Mélangez. Salez. Poivrez.

-Faites revenir rapidement l’oignon et le poivron découpé dans la poêle puis ajoutez les au mélange précédent.

-Enfin découpez l’omelette en lamelles ou en dés et rajoutez au mélange. Ajoutez les tomates.

-Rectifiez l’assaisonnement et servez accompagner de piment rouge écrasé (facultatif)

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La Casamance, le Yassa ! Le Yassa, la Casamance.

Aujourd’hui, laissez moi vous emmener en Casamance avec une sublime recette : celle du poulet Yassa.  Je vous montre ?

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Dans mon panier pour 4 personnes

1 kg de poulet (perso je n’utilise que des cuisses pour me simplifier la tâche, sachant qu’on devrait utiliser toutes les parties).

5 gros oignons

Sel, poivre,

2 cuillères à soupe de fond de veau

4 cuillères à soupe de moutarde

10 cl de jus de citron

Huile

1 boite d’olives vertes (facultatif)

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Et maintenant ?

Commencez par  peler puis couper vos oignons en rondelles.

Puis faire mariner le poulet avec les 2 cuillères à soupe de fond de veau, 2 cuillères à soupe de moutarde et 10 cuillères à soupe de jus de citron. Rajoutez du sel, du poivre et un peu d’huile et le 1/3 des oignons.

Prendre les 2/3 d’oignons restants et les faire mariner dans un autre récipient avec le reste du jus de citron, 2 cuillères à soupe de moutarde et salez.

Mettre au frais les 2 marinades et laissez reposer minimum 2 heures.

A la braise ou au four, disposez vos morceaux de poulet uniquement et les faire cuire.

Pendant ce temps, dans une poêle contenant de l’huile  faites revenir l’ensemble des oignons à feu moyen. Si besoin rajoutez un peu d’eau.

Une fois les oignons translucides et la viande cuite, disposez les morceaux de poulets sur le lit d’oignons et rajoutez quelques olives vertes. Rectifiez l’assaisonnement selon votre goût.

Servir chaud avec du riz.

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