Disposez dans un saladier le gari et arrosez le progressivement avec les 70 ml d'eau tout en mélangeant à l'aide d'une spatule.
Epluchez et coupez l'oignon en dés
Coupez la tomate en dés
Epluchez l'ail et l'écrasez au presse-ail.
Dans un bol, cassez les œufs et les battre. Salez et poivrez.
Dans une poêle, versez 1 c.à.soupe d'huile végétale puis une fois chaude, faites revenir la moitié des dés d'oignons avec l'ail écrasé et enfin versez les œufs battus.
A l'aide d'un fouet, mélangez les œufs dans la poêle. Une fois cuits, rajoutez les au gari mouillé.
Dans la même poêle, faites ensuite chauffer 2 c.à.soupe d'huile et y faire revenir pendant 1 à 2 minutes la moitié de dés d'oignons restants. Rajoutez les dés de tomates puis retirez l'ensemble du feu à peine 30 secondes plus tard.
Rajoutez le contenu de la poêle dans le saladier et mélangez.
Si vous le souhaitez, rajoutez un piment vert ou rouge finement haché
C'est prêt ! Disposez dans des assiettes creuses. Il ne vous reste plus qu'à déguster.
