Exotisme express: le poulet coco-ananas

Hello Eaters !

Hier après le live sur snapchat où j’ai réalisé ma recette du poulet coco-ananas, je me suis amusée à monter une vidéo complète de la recette que je vous propose du coup aujourd’hui. Pour tout vous dire, ceci est ma toute première recette en vidéo et j’ai trouvé ça super amusant à faire … autant vous dire qu’il y en aura d’autres !

Hop hop hop… assez bavardé, enfilez vos tenues de chef c’est parti pour une recette express !

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Dans mon panier pour 2 personnes

Du poulet ou du blanc de poulet*

30cl de lait de coco

3 tranches d’ananas

1 cuillère à soupe de sauce soja sucré

1 cuillère à soupe de miel

1 poivron

1 oignon rouge

1 cuillère à café de curry en poudre

1 cuillère à café de gingembre moulu

De l’huile

Sel, poivre

Persil (facultatif)

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Et maintenant

La recette en vidéo ici

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Mes trucs et astuces

*Avec du blanc de poulet, la cuisson est plus rapide et les assaisonnements pénètrent mieux la viande. Tenez en compte si vous utilisez des morceaux de poulet plus gros comme c’est le cas dans la vidéo où je les assaisonne donc à l’avance avec un mélange d’ail et d’oignon écrasé et que je fais cuire plus longtemps.

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Matrimonio : Tiramisu italien prend pour époux Coco africain

Dans la famille métissage culinaire, je vous présente le tiramisu chocolat coco. La recette que je vous présente ici est une recette adaptée à mon goût. Dans la recette originale, les boudoirs sont trempés dans du café ou du chocolat chaud. Chose que je ne fais pas pour ma part car j’aime bien conservé un peu de fermeté. Alors que les « dilettanti » du tiramisu italien de base ne me jette pas de mascarpone au visage. Allez une fois de plus, on enfile tabliers et toque de chef et on y va !

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Dans mon panier pour 4 pots comme les miens

250 g de mascarpone

3 œufs

1 pincées de sel

100g de sucre

20 g de cacao amer (type Van Houten)

Biscuits à la cuillère ou boudoirs

Du coco râpé (à la mesure de votre amour pour le coco)

Et maintenant ?

Clarifiez les œufs.

Dans le récipient contenant les blancs d’œufs, rajoutez la pincée de sel et montez les blancs en neige bien fermes.

Dans le récipient contenant les jaunes d’œufs, rajoutez le mascarpone. Battez énergétiquement pour homogénéiser le tout et détendre la mascarpone.

Ajoutez ensuite le sucre au mélange mascarpone-jaunes d’œufs.

Enfin, incorporez délicatement les blancs en neige au reste.

Dans un moule ou dans un plat ou dans de petits bocaux

-Disposez une couche de biscuits/boudoirs.

-Recouvrir d’une couche de crème de mascarpone.

-Saupoudrez par dessus le coco râpé.

-Répétez l’opération tant qu’il vous reste de la crème de mascarpone.

-Sur le dessus, saupoudrez du cacao amer en fine couche et rajoutez un peu de coco râpé.

-Placez au réfrigérateur puis dégustez frais.

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