La recette du légendaire jus de bissap

On ne le présente plus ! J’oserais même faire la comparaison suivante au risque de me faire lyncher par les fanas de Queen B. Mais je ne résiste pas à l’envie ! A la cuisine ouest africaine, le bissap est ce que Beyoncé est à l’industrie de la musique…. LEGEND ! (haha)

Si vous ne connaissez pas cette délicieuse plante et ses vertus, petite de séance de rattrapage ici.

Et maintenant place à la recette !

Snapchat-3306063965898334390

Pour 1 L de bissap

1 litre d’eau

2 poignées de fleur d’hibiscus

100 g de sucre

Et maintenant ?

Portez à ébullition l’eau.

Hors du feu, rajoutez les fleurs d’hibiscus et laissez infuser pendant 1/4 d’heure environ.

Filtrez le mélange et une fois refroidi, placez le au réfrigérateur.

Après quelques heures au réfrigérateur, rajoutez le sucre.

Se sert très frais.

20150531_203222.jpg

Mes trucs et astuces

Vous pouvez aromatiser votre jus en rajoutant quelques gouttes de fleurs d’oranger ou en faisant infuser simultanément un brin de citronnelle ou de menthe voire des agrumes pour un bissap façon sangria.

20150531_210114

Et si vous avez trop la flemme de réaliser cette « ô si difficile recette « , vous pouvez toujours vous rabattre sur du jus de bissap vendu dans le commerce comme celui de la marque « Biss & Lov’ «  personnellement testé et approuvé.

SOS Chaleur intense ! Le Tzatziki à la rescousse !

Quand le thermomètre bat des records de température, que votre langue devient rôtie de déshydratation, que votre peau prend l’aspect d’une feuille de laitue longtemps abandonnée à elle même, que la chaleur est entrain de vous faire passer en mode « chat sauvage »,  et pire encore :  que vous êtes sur le point de regretter le départ de l’hiver ou de l’harmattan… faites comme moi ! Appelez le dieu grec Tzatziki à la rescousse !

Voilà la technique pour l’invoquer !PhotoGrid_1468043232987.jpg

Dans mon panier pour 2 gros déshydratés

1 concombre bien frais

2 ails

10 à 15 feuilles de menthe fraiche

1 pot de yaourt grec

Du sel

Et maintenant ?

Epluchez le concombre et découpez le en petits dés.

Dans une passoire, mettez les dés de concombre et salez les correctement. (environ 5 pincées de sel pour ma part)

Laissez égoutter environ 5 minutes. Pendant ce temps, ciselez finement la menthe et hachez très finement les ails.

Pour finir, réunir tous les éléments ensemble c’est à dire les dés de concombre, l’ail, la menthe et le yaourt grec et mélangez.

Servir frais accompagné de toast de brioches.

PhotoGrid_1468043083246.jpg

#BBQ -Côtes de porc et Ebony tentation

Ce weekend j’ai été confrontée à un petit challenge.  Nous organisions avec l’une de mes plus grandes amies, un barbecue mais c’était sans compter qu’elle était sous corticoïdes et qui dit « corticoïdes » dit « régime sans sel ». Il n’en a pas fallu plus pour que je mette au point cette petite recette d’une marinade sans sel ajouté.

Je vois déjà vos moues sceptiques ! Allez, comme d’habitude on range ses « a priori de mécréants » et on enfile son tablier ! Sans sel ne veut pas dire « sans goût »! Laissez vous impressionner !

20160628_131449.jpg

Dans mon panier pour 2 personnes

200 g de viande de votre choix ( ici j’ai utilisé des côtes de porc)

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à soupe d’ail semoule

1 cuillère à soupe de fond de veau  20160628_124835.jpg

2 cuillère à soupe du mélange d’épices Eboni Tentation de Moriba Saveur d’Afrique

1 cuillère à soupe de sauce soja sucré

1 cuillère à  soupe de poivre

Piment (facultatif)

Et maintenant ?

Dans un récipient, commencez par ajouter la sauce soja et l’huile.

Puis rajoutez le reste des épices.

Mélangez pour homogénéiser.

Puis rajoutez vos morceaux de viande dans la marinade.

Couvrir et laissez reposer au moins 10 minutes. Voire une nuit si vous en avez la possibilité.

20160626_203015.jpg

Voilà ma recette efficace qui a conquis mes amies lors de mon dernier barbecue. A vous maintenant, et si vous avez aimé ma recette n’hésitez pas à me laisser un commentaire !!!