Glace au bissap

Vous avez raté mon précédent article sur les vertus du bissap ? Il n’est pas trop tard de vous rattraper ici puis de découvrir une façon originale de le consommer. La glace au bissap ou un moyen d’épater vos convives … ou juste vos papilles. Allez on s’apprête pour cette recette de mon cru.

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Dans mon panier environ 0.5L de glace

30cl de crème fraiche liquide

30 cl de lait demi-écrémé

20 g de feuilles de bissap

100 g de sucre en poudre

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Et maintenant ?

A feu doux, chauffez la crème dans une casserole SANS porter à ébullition (sinon ce sera raté).

Hors du feu plongez les feuilles de bissap, préalablement rincées , dans la crème et laissez infuser.

Filtrez le mélange puis rajoutez le lait.

Ajoutez le sucre.

Mélangez.

Laissez refroidir puis réfrigérez pour au moins deux heures.

Enfin, faites prendre la glace dans le bol réfrigérant de votre sorbetière.

Et voilà comment réaliser cette glace des plus originales. Vous testez et vous me dites ? 😉

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La recette du légendaire jus de bissap

On ne le présente plus ! J’oserais même faire la comparaison suivante au risque de me faire lyncher par les fanas de Queen B. Mais je ne résiste pas à l’envie ! A la cuisine ouest africaine, le bissap est ce que Beyoncé est à l’industrie de la musique…. LEGEND ! (haha)

Si vous ne connaissez pas cette délicieuse plante et ses vertus, petite de séance de rattrapage ici.

Et maintenant place à la recette !

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Pour 1 L de bissap

1 litre d’eau

2 poignées de fleur d’hibiscus

100 g de sucre

Et maintenant ?

Portez à ébullition l’eau.

Hors du feu, rajoutez les fleurs d’hibiscus et laissez infuser pendant 1/4 d’heure environ.

Filtrez le mélange et une fois refroidi, placez le au réfrigérateur.

Après quelques heures au réfrigérateur, rajoutez le sucre.

Se sert très frais.

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Mes trucs et astuces

Vous pouvez aromatiser votre jus en rajoutant quelques gouttes de fleurs d’oranger ou en faisant infuser simultanément un brin de citronnelle ou de menthe voire des agrumes pour un bissap façon sangria.

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Et si vous avez trop la flemme de réaliser cette « ô si difficile recette « , vous pouvez toujours vous rabattre sur du jus de bissap vendu dans le commerce comme celui de la marque « Biss & Lov’ «  personnellement testé et approuvé.

Bissap : les 10 choses à savoir sur le Bissap !

Dans la catégorie « recette ou produits africains les plus populaires » il y’a sans aucun doute le bissap. Véritable star des repas africains, il se consomme de multiples façons. Vous pensiez tout savoir sur le bissap ? Je vous prouve le contraire en 10 questions.

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Allez faites le test !

1- Le bissap est une plante du genre des hibiscus qui  à l’origine, provient de la Guinée où il est appelé ‘oseille de Guinée »

2-Le bissap favoriserait la baisse de la pression artérielle.

3-Le bissap est le nom donné au Sénégal en langue Wolof.  Au Cameroun, on parle plutôt de Foléré, de karkadé en Egypte et de djisma tchiré dans le nord du Bénin.

4-Le bissap est riche en vitamine C et en anthocyane  ce qui lui confère des vertus anti-oxydantes permettant de lutter contre le vieillissement accéléré de la peau.

5-Le bissap est un anti-cholestérolémiant.

6-Les pétales de la fleur utilisées en soin locaux sur les cheveux permettent de lutter contre les pellicules, le dessèchement du cuir chevelu et favorisent la poussée des cheveux.

7-Gueule de bois ? Le bissap permet de baisser le taux d’alcool dans le sang.

8-Le bissap ne contient pas de caféine contrairement à une idée largement répandue.

9-Le bissap contient une concentration en vitamine C plus élevée qu’une orange. Il est donc adéquat pour s’aider lors des états de fatigue passagère.

10-Mais attention, il ne faut point abuser de ce produit qui parfois peut se révéler un excellent laxatif.

Alors combien de ces 10 points connaissiez-vous avant la lecture de cet article ?

En bonus pour vous, la recette du bissap : ici

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