On commence par éplucher et découper l'oignon en dés
On rince le riz à l'eau claire et on le fait égoutter dans une passoire
Dans une casserole, à feu moyen, on verse l'huile et on fait revenir durant 30 secondes l'oignon coupé en dés
On rajoute tout de suite après le riz en mélangeant l'ensemble
On passe à feu doux
On rajoute le lait de coco, la moitié de l'eau et les feuilles de citronnelle
On ajoute du sel selon notre goût
On mélange et on couvre pendant environ 10 minutes
A ce moment, si les grains de riz sont encore un peu fermes, on rajoute les 100 ml d'eau restants et on prolonge la cuisson pendant encore 5 minutes
Une fois le liquide absorbé à nouveau, on éteint le feu mais on garde la casserole couverte afin de prolonger la cuisson grâce à la vapeur
On sert chaud accompagné d'une bonne grillade !