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Aloco - Aloko - Frites de bananes plantains

Un incontournable de la cuisine ivoirienne
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Accompagnement, Goûter
Cuisine: Ivoirienne
Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

  • 2 kg bananes plantains
  • huile de friture
  • sel

Method
 

  1. Eplucher les bananes
  2. Couper les en rondelles ou en biais ou en petits dés
  3. Préparer un bain de friture à la friteuse si vous en avez une ou en versant dans une casserole ou une poêle, de l'huile en quantité suffisante et faire chauffer à 175°
  4. Plonger les bananes dans l'huile chaude
  5. Retourner les bananes sur la face opposée, une fois que la première face est bien dorée
  6. Retirer les bananes bien dorées sur toutes leurs faces et laisser égoutter sur du papier absorbant
  7. Saupoudrer une pincée de sel
  8. A servir chaud et à déguster seul ou avec une sauce pimentée ou encore en accompagnement d'un bon poulet ou poisson braisé

Notes

  1. Bien choisir ses bananes plantains est essentiel ! Si elles sont trop mures, elles absorberont trop d'huile à la cuisson et vos alocos seront très gras. Pas assez mûres, elles donnent des alocos secs, durs sous la dents et au goût un peu fade. Le mieux, des plantains à la peau jaune qui commencent à peine à se teinter de tâches noires et qui ne sont pas encore toutes molles.
  2. J'ai dernièrement testé les alocos à l'airfryer ! Et ça fonctionne ! Une bonne alternative pour éviter le bain d'huile et limiter le gras !