#BBQ : Marinade ras-el-hanout et yaourt

Amateurs de grillades, salutations ! Me voilà à mon 7ième barbec’ de la saison et capricieuse comme je suis, il me fallait bien entendu de nouvelles saveurs pour mes grillades. J’ai donc mis au point un petit mix à l’interface des cuisines indiennes et maghrebines qui m’a laissé pleinement satisfaite !

Alors je partage avec vous.

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Dans mon panier pour faire mariner 450g de viande

1 pot de yaout nature

1 cuillère à soupe de ras-el-hanout

2 cuillère à soupe d’arome Maggi

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Et maintenant ?

Réunissez l’ensemble des ingrédients et mélangez pour homogénéiser.

Rajoutez les morceaux de viande et laissez reposer au réfrigérateur pendant une demi heure.

Il ne vous

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#BBQ -Côtes de porc et Ebony tentation

Ce weekend j’ai été confrontée à un petit challenge.  Nous organisions avec l’une de mes plus grandes amies, un barbecue mais c’était sans compter qu’elle était sous corticoïdes et qui dit « corticoïdes » dit « régime sans sel ». Il n’en a pas fallu plus pour que je mette au point cette petite recette d’une marinade sans sel ajouté.

Je vois déjà vos moues sceptiques ! Allez, comme d’habitude on range ses « a priori de mécréants » et on enfile son tablier ! Sans sel ne veut pas dire « sans goût »! Laissez vous impressionner !

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Dans mon panier pour 2 personnes

200 g de viande de votre choix ( ici j’ai utilisé des côtes de porc)

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à soupe d’ail semoule

1 cuillère à soupe de fond de veau  20160628_124835.jpg

2 cuillère à soupe du mélange d’épices Eboni Tentation de Moriba Saveur d’Afrique

1 cuillère à soupe de sauce soja sucré

1 cuillère à  soupe de poivre

Piment (facultatif)

Et maintenant ?

Dans un récipient, commencez par ajouter la sauce soja et l’huile.

Puis rajoutez le reste des épices.

Mélangez pour homogénéiser.

Puis rajoutez vos morceaux de viande dans la marinade.

Couvrir et laissez reposer au moins 10 minutes. Voire une nuit si vous en avez la possibilité.

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Voilà ma recette efficace qui a conquis mes amies lors de mon dernier barbecue. A vous maintenant, et si vous avez aimé ma recette n’hésitez pas à me laisser un commentaire !!!