Aujourd’hui je vous parle de l’attiéké, une spécialité ivoirienne à base de manioc d’où l’appelation « couscous de manioc » ! L’attiéké est un plat idéal pour ces jours où on veut se faire plaisir sans passer trop de temps en cuisine. Il se prépare comme de la semoule et s’accompagne très bien d’un poisson braisé (dont je publierai ma recette dans les jours à venir) et d’une friture de tomates (recette à venir également).
Dans mon panier pour 4 personnes
-400g d’attiéké
Maintenant ça mijote
Si vous utilisez de l’attiéké déshydraté (comme on peut en trouver en boutique de produits africains), versez la semoule dans un récipient puis ajoutez 300 ml d’eau tiède.
Laissez l’eau être absorbée et remuez délicatement puis laissez reposer pendant environ 5 minutes.
Une fois, la semoule réhydratée, faites cuire à la vapeur pendant 5 minutes.
Servez chaud accompagné d’une sauce et d’un poisson de votre choix.
