Aloco – Alokô – Frites de bananes plantains

Je vous propose une recette qui selon moi, fait l’unanimité. Je ne connais pas à cette date, de personnes ayant mangé du aloco et ayant gratifié leur plat d’une grimace de dégoût.

Let say « You can never go wrong with aloco »

Allez, on se laisse tenter!!!!

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Mon panier

-Bananes plantains mûres (mais pas trop)
-Huile de friture
-Sel

Maintenant ça mijote !

-Coupez les bananes en rondelles ou en biais ou en lamelles (c’est cette dernière option que je vous présente sur la photo ci-contre).

-Préparez un bain d’huile à 175°

-Plongez les bananes dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées puis retournez les sur l’autre face.

-Retirez les du bain d’huile une fois les deux faces bien dorées, disposez sur du papier absorbant et saupoudrez de sel.

Mes trucs et astuces

Pour toutes vos fritures, le fait de saupoudrez de sel dès la fin de la cuisson permet de faire ressortir du gras.

6 thoughts on “Aloco – Alokô – Frites de bananes plantains

  1. Lina

    Salut! Je viens de découvrir ton blog et je l’adore déjà. Je suis de Bahia au Brésil donc j’ai reçu beaucoup d’influence de la cuisine africaine. Très cool de découvrir ce alokô salé comme ça. À Bahia on a l’habitude de frire la banane plantain, mais au lieu du sel on fait un mélange sucre-cannelle pour le petit déj. Je t’invite à visiter mon blog aussi. Il est tout neuf mais déjà plein d’amour. https://desafiochaudpatate.wordpress.com/

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    • Fumy

      Lina, ton commentaire me fait vraiment plaisir ! C’est avec plaisir que je découvrirai ton blog. J’ai aussi des origines brésiliennes mais pour le coup je n’y connais rien en cuisine brésilienne et ça me fera hyper plaisir de te suivre et de découvrir avec ta cuisine ! 🙂

      Aimé par 1 personne

      • Lina

        Moi aussi je suis ravie avec la possibilité d’échanges culinaires!! J’ai noté que tu m’a laissé un commentaire comme Fumy et le lien associé à ton nom renvoie vers ce que j’imagine être ton ancien blog. Donc je te fait signe de ça juste parce que peut-être tu veux le changer vers ton blog actuel. 😉

        Aimé par 1 personne

  2. Lina

    Coucou! Je t’invite à vérifier ce qu’on fait avec la banane plantain au Brésil (sucré comme j’avais raconté avant). En plus mon article parle un peu de l’histoire de cette espèce de banane, c’est très intéressant vu que toi as des origines brésiliennes aussi. J’attends ta visite! 😉
    https://desafiochaudpatate.wordpress.com/2017/01/09/banana-da-terra-frita-para-o-cafe-da-manha-banane-plantain-frite-au-petit-dejeuner/

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